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VALDOBBIADENE DOCG Bartolo - Extra Brut Millesimato
VALDOBBIADENE DOCG Bartolo - Extra Brut Millesimato
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Dedicated to the ancestor Bartolomeo Bortolomiol, 1759.
This is the driest wine from our Valdobbiadene DOCG line. This Extra Brut is fragrant, approachable, harmonious and balanced despite the very low sugar residue. Its zesty and fruity aromas are immediate and clear.
SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE – Valdobbiadene
VITIGNO – Glera (conosciuto come Prosecco)
FORMA DI ALLEVAMENTO – Capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA – Seconda quindicina di settembre
VINIFICAZIONE – In bianco con soffice pressatura
PRESA DI SPUMA – Con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata per 60 giorni. Affinamento sui lieviti 1 mese.
METODO – Charmat – Martinotti
PERLAGE – Fine e persistente
COLORE – Giallo paglierino scarico
SENSAZIONI OLFATTIVE – Fresco, raffinato, fruttato, armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6 – 8 °C
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcohol – 12% vol
Residuo zuccherino – 3 g/l
Acidità totale – 5,5 g/l
Estratto > 16 g/l
Pressione a 20 °C – 5 bar
