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Erminio Campa

Primitivo di Manduria Li Cameli - Erminio Campa

Primitivo di Manduria Li Cameli - Erminio Campa

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Primitivo di Manduria DOP.
From Primitivo vineyard that is 40+ years old!

Well paired with red meat, strong main courses, game meats, aged cheeses, cold cuts.

Wine type: Protected designation of origin

Vineyard Age: 40 years

Colour: Red Wine

Yield grapes: 40/50 quintals per hectare

Grape varieties: 100% Primitivo

Vintage: Second week of September with manual harvesting

Production zone: Torricella, Taranto, Puglia, Italia

Vinification: Fermentation with maceration at controlled temperature Thermo

Vineyard: Contrada Li Cameli

Refinement: Stainless Steel

Elevation: 30 m above sea level.

Grape Yield: 55%

Soils: Red mediterranean soil

Alcol: 15% vol.

Growing Systems: Alberello pugliese

"Da oltre tre generazioni, proseguendo la saggia esperienza tramandata da Nonno Francesco e da Papà Angelo, la nostra azienda produce uve provenienti dai vigneti autoctoni di proprietà nel cuore del Salento. 

L’azienda è insediata nella provincia di Taranto, nel comune di Torricella, zona tipica del Primitivo di Manduria, a circa 3 km dal mar Jonio, in contrada "Li Cameli" e "Li Janni", da cui prendono il nome i nostri migliori vini.

L’azienda ha una superficie complessiva vitata di circa 20 ettari, e produce esclusivamente Primitivo di Manduria. Le vigne, prevalentemente coltivate  ad “alberello pugliese”, crescono su terreni medio argillosi e su  terreni di "terra rossa", beneficiano del sole e  clima mite e ventilato; tali elementi, da soli, già favoriscono  la  produzione di uve di primissima  qualità e di importanti gradazioni.

Oltre alla terra ed al clima, insieme ai miei fratelli Francesco e Valentino,  ci occupiamo personalmente della coltivazione dei vigneti che viene eseguita con tecniche moderne, ma con la massima attenzione agli equilibri ecologici e biologici, e con grandissimo rispetto per l’ambiente e per le piante.

Il lavoro in vigna è meticoloso: dopo la accurata fase della potatura, in tempo utile, si procede ad un diradamento dei grappoli ed alla loro esposizione a sole per avere una selezionata produzione massima 50-60 quintali per ettaro.

La raccolta viene fatta a mano, con attenzione e delicatezza,  e con una ulteriore meticolosa selezione dei grappoli migliori.

La fermentazione, vinificazione e la maturazione avvengono in serbatoi di acciaio inox, a temperatura termo controllata, l'affinamento avviene in bottiglia per almeno sei mesi."

Erminio Campa

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